なごや環境大学 親子で楽しむ有機菜園と季節のごはん イベントレポート

2009年度 なごや環境大学 親子で楽しむ有機菜園と季節のごはん

野菜の種撒き、収穫した野菜で料理をつくり、家族でいただく食育講座を開催。
家庭でもできる精進料理をみんなで味わいました。



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イベント実施概要

◆ 日程:5/31(日)、 7/26(日)、 9/27(日)、 11/29(日)
◆ 時間:9:00~13:00
◆ 場 所: 虹の古民家・瀧玉の郷(弥富市竹田)
◆ 受講料(全4回):大人8,000円、小学・中学生4,000円
  ~昼食代・野菜お持ち帰り・保険料・材料費込み
◆ 定員:親子10組(25名程度)
◆ 菜園講師:絹川努(有機農家)
◆ 料理講師:藤井まり(精進料理研究家)
◆ 料理講師:和西小牧(精進料理研究家)

◆スケジュール
9:00  今日の講座について、講師よりごあいさつとポイント説明
9:15  菜園体験、旬の野菜収穫
11:00 家庭でできる 季節の精進料理づくり
12:00 食卓を囲んでの昼食会
12:45 食についてのお話、講座ふり返り
13:00 解散 ~ 収穫野菜お持ち帰り♪

第1回 「春の菜園をいただきます!」


○春の菜園体験メニュー
とうもろこしの苗を植え、玉ネギを収穫しました。近所の田んぼや畑の生きものを調査しました。

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●春のデトックスごはん メニュー
・ あちゃらつけ ・ 大根の玄米のスープ ・ チヂミ ・ グリンピースと黒米ゴハン ・ イチジクたまねぎサラダ ・ ごぼうのぺペロンチーノ

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第2回 「夏の菜園をいただきます!」


○夏の菜園体験メニュー
キュウリを収穫、いんげんや小豆など豆類の種を蒔きました。

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●夏の畑ごはん メニュー
・きゅうり寿司 ・なすの辛煮 ・ピーマンナスの味噌和え ・トマトの豆乳寄席 ・甘長ピーマン焼き浸し ・狸汁 ・新ごぼうのサラダ

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第3回 「秋の菜園をいただきます!」


○秋の菜園体験メニュー
ナスと枝豆を収穫、白菜の苗を植えました。栗拾いも体験。

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●秋の畑ごはん メニュー
・ピザ ・野菜のBBQ

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第4回 「冬の菜園をいただきます!」


○冬の菜園体験メニュー
大根、落花生、大豆、サツマイモ、ミカンの収穫をしました。これまでの畑の体験をスライドとクイズでふり返りました。

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●冬の畑ごはん メニュー
・ けんちん汁 ・大根葉ごはん ・大根ナマス ・皮のきんぴら ・正月菜の海苔あえ ・大根の共葉煮

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